巧兒選書04: 全圖解麵包製作的技術・發酵的科學
停播一陣子的巧兒選書影片回來啦！之前有讀者問我可否多分享有關烘培科學的相關書籍，沒問題你等到了。這回推薦的書籍是「用科學的方式了解麵包的為什麼」的日本作者吉野精一老師的最新出版— 「全圖解 麵包製作的技術・發酵的科學」 大境文化&出版菊文化(生活美食地圖) 出版，理論＋實作食譜都寫得鉅細彌遺，喜歡了解麵包背後的科學的話，這本書你一定會愛不釋手大呼過癮，可說是麵包界的小百科。我一拿到就迫不及待翻了一遍，好喜翻好喜翻，來看看我的心得以及本書特色吧。
📖 看更多巧兒推薦的烘培料理書：https://www.ciao-kitchen.com/cookbook-recommendation
🎉 Pressplay VIPP會員新增好康
三月底會從VIPP會員中抽出一名獲得「全圖解麵包製作的技術・發酵的科學」本書唷（市價540元），加入我的Pressplay專案享受專屬福利：pressplay.cc/ciaokitchen
--------
Ciao! Kitchen 巧兒灶咖
訂閱“巧兒灶咖”支持我：pressplay.cc/ciaokitchen
Youtube頻道：www.youtube.com/c/ciaokitchen
Instagram：www.instagram.com/ciao_kitchen/
Search